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餐廳經(jīng)營離不開裝潢和廣告設(shè)計，尤其在疫情的影響下，戶外用餐區(qū)的搭建和設(shè)計直接將餐廳的特質(zhì)展露給了每一個路人。怎樣的裝潢有利于吸引到更多潛在食客？

本期M Talk我們邀請到了飛熊廣告標(biāo)識Polar Bear Sign的老板Owen為我們分享他從業(yè)十余年總結(jié)的一些看法，給餐廳老板們作個參考。

Q：疫情期間，餐廳老板們?nèi)绾卫脩敉庥貌蛥^(qū)？

有的老板傾向于搭一個合規(guī)尺寸的戶外用餐區(qū)，這樣其實是最好的選擇，因為整體結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，但是成本比較高，這就導(dǎo)致有的老板選擇買一些簡易的帳篷。從食客體驗出發(fā)，我個人建議選擇前一種。

Q：您覺得冬天會給戶外用餐區(qū)帶來什么影響，該如何避免？如果沒有做好保溫亞克力點(diǎn)餐燈箱，食客會感覺很冷。尤其海邊城市，有時候晚上風(fēng)很大。我有一次在外面吃火鍋，他那個帳篷由于比較輕，整個都被吹起來了。首先，尺寸規(guī)范一定要遵循當(dāng)?shù)卣?。其次保溫方面現(xiàn)在通常采用的就是透明亞克力板，封住所有漏風(fēng)的位置，這是最方便最簡單的一種傳統(tǒng)做法。

當(dāng)然，由于現(xiàn)在大家發(fā)現(xiàn)戶外用餐要持續(xù)一段時間，所以有的老板已經(jīng)開始采用更好的材料，比如鋁合金、玻璃門面等材料，這樣整個室外用餐區(qū)看起來就像室內(nèi)一樣。當(dāng)然成本也會增加。

Q：您覺得疫情后室內(nèi)裝潢需要改變嗎？

室內(nèi)裝潢應(yīng)該和疫情之前沒有太大的區(qū)別，最主要的就是做好間隔，多增加消毒設(shè)施就可以。個別老板會考慮到自己店內(nèi)人流量比較大的情況選擇升級通風(fēng)系統(tǒng)，但由于涉及到管道改造，要做開工申請等，比較麻煩，成本也高。

Q：做什么樣的燈箱招牌更能吸引食客眼球？這個要分區(qū)域。如果是中國食客比較多的區(qū)域，人們都喜歡招牌燈箱新式一點(diǎn)，亮一點(diǎn)，簡單直接告訴人們這是一家什么餐館；而老外會喜歡更加傳統(tǒng)一點(diǎn)的燈箱，比如一個篷布，加個霓虹燈。當(dāng)然無論怎么做都要事先了解一下政府及房東的要求，需要提前做好申請，尤其有些是保護(hù)性建筑。

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Q：怎樣做一個吸引人的廣告標(biāo)語？

這個主要還是看老板的想法，我們在老板實在想不出的情況下我們會給出建議。因為現(xiàn)在的老板正在趨于年輕化，本身都有很多有創(chuàng)意的idea。

Q：您感覺現(xiàn)在的老板越來越年輕了嗎？是的，特別是在紐約市，如果你的餐館現(xiàn)在沒有創(chuàng)新的裝修亞克力點(diǎn)餐燈箱，沒有新穎的感覺，單靠味道并不會給生意帶來特別大的起伏。

比如可以把吸引人的廣告標(biāo)語放在背景墻上，這樣一進(jìn)門就有一個點(diǎn)可以吸引到客戶。

Q：如何讓一個餐廳的logo在眾多餐廳中脫穎而出？從我們廣告業(yè)的角度來看，logo要有自己的特色，最重要是簡單明了直接，讓人一眼就知道你是在賣什么。Logo不要過于復(fù)雜，比如有很多種顏色，這樣等以后涉及到包裝、產(chǎn)品印刷時，后續(xù)費(fèi)用會隨著顏色的增多而增多的。

飛熊廣告標(biāo)識作品Q：再向大家介紹下自己和飛熊廣告標(biāo)識?飛熊廣告標(biāo)識成立了兩年左右，但是我本人從事廣告招牌行業(yè)十多年，同時我們的設(shè)計師之前也在新加坡從事了十多年的室內(nèi)裝修和廣告招牌行業(yè)。所以我們現(xiàn)在可以提供裝修與廣告一條龍服務(wù)，就不用老板們這邊跑一下，那邊跑一下，幫老板省時間的同時更好地控制他的成本。其實現(xiàn)在室內(nèi)裝修和廣告行業(yè)本身在很大程度上是相結(jié)合的。

而且相比于傳統(tǒng)裝修，我們會預(yù)先給老板們提供效果圖，任何的修改都先在電腦里進(jìn)行操作，而不是走一步看一步。

最后感謝Owen對本期M Talk的參與，如果大家有室內(nèi)外裝潢或廣告招牌上的需求，歡迎前去咨詢。(不要忘記去文末領(lǐng)取我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的優(yōu)惠券~)